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博狗体育:我与茶神交,用心体会,茶告诉我它想怎样,应该怎么做。

时间:2020/1/21 16:50:58   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:左如玉出生在台湾苗栗县的一个泡茶家庭。作为家庭中的第四代泡茶师,她从传统技术中进行创新,走上了一条不同的道路。与普通的商业泡茶不同,左如玉按照“茶宜种植,茶宜制作”的理念泡茶。同样的绿茶可以制成她手中的绿、白、黄、绿、黑、红六种茶系列中的任何一种。“茶树生长期间空气中的氧气含量和...
    左如玉出生在台湾苗栗县的一个泡茶家庭。作为家庭中的第四代泡茶师,她从传统技术中进行创新,走上了一条不同的道路。与普通的商业泡茶不同,左如玉按照“茶宜种植,茶宜制作”的理念泡茶。同样的绿茶可以制成她手中的绿、白、黄、绿、黑、红六种茶系列中的任何一种。

“茶树生长期间空气中的氧气含量和气候都会使茶叶处于不同的状态。我将根据当时的状态,而不是根据订单来决定沏茶。”左如玉说,这样泡茶就像创造。每一件都不一样。她的茶应该被称为“创造茶”:“我与茶有着良好的关系,并且用心去体验它。茶告诉我它想要什么和怎么做。”

18年前,左如玉开始泡茶。传统制茶大多遵循代代相传的方法,试图打破常规。左汝愚的尝试伴随着不断的失败。“我会把碎茶倒出来,堆得太多。垃圾车拒绝接受,不得不找个人用卡车运走。”成功制作的茶叶起初并没有被市场和同行接受,因为它是独一无二的。在十年的艰难岁月中,左如玉甚至典当了自己的订婚珠宝以度过金融危机。

由于信奉佛教,左如玉从一开始就坚持制作无毒茶叶,即有机种植,不使用农药和化肥,“不损害土地,不损害喝茶者的健康”。她在中央山脉为少数民族租了一个保留地,用野生茶树泡茶,正是因为这些古老茶树的无污染生长环境。

左汝玉的茶香、甜、层次丰富。此外,安全和无害的概念近年来已被公众接受。左茶逐渐在茶业中占据一席之地,台湾海峡两岸的许多茶爱好者都蜂拥而至。“我不能具体说明这里的茶顾客想要什么样的茶,只能说明我创造了什么样的茶,他们从中选择,这不同于在别处购买茶。我喝的每一杯茶都是艺术创作,如果我敢拿出来,我会为此感到骄傲。”左如玉说,通常情况下,茶在沏好之前就已经订满了。

“茶的世界很大。我是茶中的“徒步和尚”。哪里有好茶,我就去哪里。”除了台湾,左如玉还参观了大陆各地的茶区,寻找好茶并教授泡茶。她发现大陆许多地方有好的茶叶品种和土壤,但是没有好的泡茶技术。结果,五年前她开始寻找这样的地方教泡茶。在她的帮助下,广东潮州凤凰红茶逐渐流行起来。

今年春天,左如玉将帮助茶农改进福建漳平水仙茶的制作方法。当她去年来访时,当地茶农并不信服。一些人质疑“一个虚弱的台湾女人怎么会泡茶?”他们自己沏了茶给左如玉品尝。她直截了当地讲述了每一个泡茶或种植过程中的问题,这些问题给茶农留下了深刻的印象,并使他们愿意与她合作。

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